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à la carte |
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| LA CARTE |
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| LES entrees |
prix nets |
| 6 huîtres de l'étang de Thau |
12,00 € |
| Courgettes fleurs farcies aux fruits de mer sauce vierge |
14,00 € |
| Les huîtres chaudes des Arcades |
14,00 € |
| La soupe de poissons maison avec la rouille et les croûtons |
12,00 € |
| La salade gourmande au foie gras |
15,00 € |
| Foie gras de canard maison et ses toasts |
16,00 € |
| Moules de mer à la provençale |
14,00 € |
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| LES POISSONS SELON ARRIVAGE |
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| Fricassée de homard aux champignons |
30,00 € |
| Le homard frais grillé (480 gr environ) |
30,00 € |
| Médaillons de lotte poêlés à la citronnelle |
26,00 € |
| Goujonnettes de sole de pays (sauvage) meunières |
29,00 € |
| La rouille du pêcheur (poulpes, pommes de terre et aïoli) |
20,00 € |
| Poêlée de noix de St Jacques aux légumes du moment |
20,00 € |
| Turbot (élevage France label rouge) poché sauce hollandaise |
26,00 € |
| Filets de daurade royale grillée, sauce hollandaise |
20,00 € |
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| LES VIANDES (toutes d'origine France) |
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| Suprême de volaille (label rouge) farci, sauce au xérès |
20,00 € |
| Ris d'agneau aux morilles |
28,00 € |
| Escalope de foie gras de canard (1er choix) au gingembre |
25,00 € |
| Filet de bœuf grillé (orignie France) sauce béarnaise ou |
28,00 € |
| beurre d'anchois |
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| Tournedos Rossini |
30,00 € |
| Taureau de manades |
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| Pavé de taureau grillé, sauce béarnaise |
20,00 € |
| ou au beurre d'anchois |
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| Gardianne à l'ancienne, riz de Camargue |
20,00 € |
| Le chariot de fromages |
12,00 € |
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| LES DESSERTS |
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| à commander en début de repas : |
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| Tarte aux pommes sauce caramel et glace vanille |
10,00 € |
| Baba au rhum traditionnel avec son verre de rhum |
10,00 € |
| Délice aux trois chocolats, sauce vanille |
10,00 € |
| Tulipe à la crème marrons et chantilly |
10,00 € |
| Millefeuille aux framboises à la crème légère |
10,00 € |
| Les framboises d'Annick Chevé au sucre ou chatilly |
10,00 € |
| Soupe de melon au muscat |
10,00 € |
| 3 boules au choix: |
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| Glace: vanille, caramel fleur de sel |
8,00 € |
| Sorbet : citron, pêche, fraise et verveine |
8,00 € |
| Café gourmand |
10,00 € |
| Pêche pochée à la verveine |
10,00 € |
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| Les cafes |
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| Café pur arabica, thé, infusion |
3,00 € |
| Café gourmand |
10,00 € |
| Irish coffee au Jameson |
11,00 € |
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| service compris |
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